知名三明治连锁品牌赛百味(Subway)以约100亿美元的价格挂牌出售。北京青年报记者3月8日了解到，高盛集团旗下资产管理部门目前已发起对赛百味的竞购，其竞争者还有贝恩资本、TPG资本及TDR资本等。

根据此前报道，2023年1月，有消息称赛百味聘请顾问，探讨出售事宜，预计吸引企业买家和私募股权公司，估值可能超过100亿美元，当时还处于初期阶段。2月，赛百味证实了消息，称股东考虑出售公司，已聘请摩根大通担任顾问。

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事实上，这已经不是赛百味第一次要“卖身”了。早在2021年，汉堡王和 Tim Hortons 的母公司 RBI(Restaurant Brands International)有意收购赛百味，但因收购价格存在分歧，该交易谈判并未继续推进。随后，放弃收购赛百味的RBI，选择了赛百味的竞争对手Firehouse Subs，价格为10亿美元。

对于赛百味100亿美元的报价，有业内人士持悲观态度。他们认为此时并不是出售的好时机。不过，也有观点认为，赛百味此番寻求出售更多可能是这个家族企业在创始人离世之后寻求资本化的可能性。

内存

现有约3.7万家门店

北青报记者了解到，赛百味目前在全球100多个国家拥有3.7万多家门店。鼎盛时期，赛百味在全球拥有4.5万多家门店，是全球门店数量最多的连锁快餐。

1965年8月，17岁的弗雷德·德卢卡(Fred DeLuca)为了挣够大学的学杂费，向好友彼得·巴克(Peter Buck)借了1000美元，做起了三明治快餐店的生意，全球第一家赛百味就此诞生。为了感谢彼得·巴克的支持，弗雷德·德卢卡一开始将该店命名为“彼得的超级潜水艇”(Petes Super Submarines)，两年后正式更名为“赛百味”(Subway)。1974年，这对好友在开设了16家三明治店后，决定通过开设加盟店扩大发展，赚取加盟费。

深入研究了加盟模式之后，赛百味创建了一套自己的玩法，加盟费用及门槛极低。彼时，赛百味的加盟成本只有麦当劳的1/10。不过，赛百味每年还要抽取销售额的8%(之后有所提高)。

尽管赛百味对加盟店的业绩抽成要比麦当劳多上数倍，但其极低的加盟费还是吸引了大批创业者。开放加盟仅一年，赛百味门店数飙升至200家。2002年，赛百味门店数超越麦当劳，成为全球门店数最多的快餐连锁品牌。直到2012年，赛百味的全球销售额达到顶峰180亿美元。

2015年，创始人德卢卡病逝，赛百味的生意进入转折点。2020年疫情期间，赛百味在美国市场销售额降至冰点83亿美元。

2019年，赛百味请来汉堡王前CEO奇德西执掌公司。奇德西开启了对赛百味大刀阔斧的改革。对内，降低成本。奇德西关闭部分门店、重组运营、裁员40%。同时，赛百味向加盟商提出严苛的新协议，包括允许赛百味掌控营业时间，要求加盟商参与促销，禁止他们对赛百味发表负面评论；商店中带有Subway名称的任何东西，如家具和装饰品，在加盟商结业时仍将是赛百味的财产。一番操作下，2022年，赛百味全球销售额提升至104亿美元。

本组文/本报记者 张鑫 统筹/池海波

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