历时半年，足迹踏遍奉贤，由区委宣传部主办、区融媒体中心承办的“选择奉贤选择未来”百人融媒采访活动终于结下硕果。市作家协会散文组作家、区摄影家协会摄影家和区融媒体中心记者，深入各行各业采访来自五湖四海的近百位新奉贤人。“上海奉贤”公众号推出专栏，讲述他们选择奉贤，扎根奉贤，与奉贤共成长的动人故事。

严春军的人生理想，是要做一个蛋糕师。读初中的时候，他每天都会路过一家蛋糕店。透过裱花橱窗玻璃，看着大师傅们在认真为奶油蛋糕裱花，看着一罐罐鲜奶油，变成一朵朵鲜艳的玫瑰花，仿佛是在变魔术一样，他几乎入迷了，崇敬的目光，盯着大师傅们看，这些蛋糕师傅就成了他的偶像。

(资料图片)

毕业后，他去了家蛋糕店求职，成了一名员工，勤快听话，配合度高，一直在不停地忙碌着。厨师长把这个勤快的小伙子调到了西点房，严春军开始接触烘焙，白天干杂活，等大家下班了，就主动留下来，帮值班的大师傅当下手，抹抹蛋糕，偷学一点技术。

1999年，严春军离职去了一家台资食品公司，台湾蛋糕大师傅林灯谷是他的师傅。林师傅教他做蛋糕的技术，有些是秘技，但态度凶，要求严厉，手势动作稍有不对，烘烤温度稍有偏差，就要挨骂。后来，因工作需要，严春军参与了食品工厂管理，又拜台湾烘焙大师傅陈聪敏为师。陈聪敏师傅与林灯谷师傅几乎是一个模子里刻出来的，技术高超，态度很凶，对蛋糕品质的要求异常严格，一旦没有达到师傅要求，不但要骂，还会动手打人，朝你头上“啪”地来一下，痛还在其次，几乎让你羞愧到无地自容。严春军那时才20岁，被吓坏了，晚上做梦都梦到师傅打他，好几次，梦里他在哭，在梦里哭醒，醒过来还在哭。学点手艺真难啊，止不住的辛酸泪啊，他几乎不想再做蛋糕师了。

可是，他转念想想，师傅传授他技术，有些还是独门秘技，还不是为他好吗？还不是为他行业内能站稳脚跟吗？还不是为了他将来也成为一个烘焙界的名师吗？这样一想，他的委屈就消解了，他在内心告诉自己：严师出高徒，师傅再凶，也要坚持下去！

20多年时光过去，严春军成为一名烘焙大师。现在他将师傅教他的技术传授给徒弟与客户时，都能看到惊喜和羡慕的眼神，甚至有客户愿意出高价来学习，这让严春军很感谢他的台湾恩师，一年里，要几次去看望留在大陆发展事业的恩师。

2009年，朋友介绍严春军来到奉贤，入职上海海融食品科技股份有限公司。因为客户对中式糕点也有需求，严春军又拜专做月饼与中式糕点的宋伟泉为师。宋是上海师傅，技术精湛，态度和蔼。宋师傅教会严春军做中式糕点。严春军去参加全国月饼技能竞赛，做出的广式莲蓉月饼、玫瑰五仁苏式月饼，海苔桃酥，获全国金奖第一名。

严春军的家，在浦东新区宣桥镇，一桥之隔，就是奉贤区头桥镇。自从来到奉贤海融食品科技股份有限公司之后，他就安心在此工作。海融公司对技术人员的培养非常重视，每年都给技术人员提供各种培训、比赛、观摩等机会，让技工能实现理想抱负。在新冠疫情之前，严春军每年都要去日本、韩国等参加展示会观摩，严春军还去了美国、加拿大、新加坡，泰国等开展示会及参观当地烘焙行业，既是吸收，也是释放，互相取长补短。他看得越多，融合进来的东西就越多，水平就愈加提升。他制作的波士顿派，巴士克乳酪、黄金牛乳蛋糕、麻薯流心巧克力，熔岩巧克力等系列产品反响热烈，深受全国客户的喜欢和认可。他常常去各省的客户单位进行技术指导，手把手地教徒弟、学员。

严春军现在有很多头衔，他是海融公司的全国技术总监，上海市首席技师、上海市技术能手、上海市西点名师、上海糖艺/西点制作行业金牌指导教练、全国烘烤职业技能竞赛裁判员等。

2022年，因海融公司大力举荐，严春军荣获全国五一劳动奖章。获奖那一刻，他心潮汹涌，感慨良多。他感谢人生中所有的恩师，感谢奉贤海融公司，更感谢烘焙这个行业。他要将他学到的技术，教给更多的徒弟、学员；他要将他的技术，回馈给整个烘焙行业。

（转自：上海奉贤）

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