天气越来越热，胃口却越来越差，不少家长都头疼孩子吃零食吃冷饮去了，其实这个时候正是做小凉菜的好时节，凉菜的做法简单便于保存，吃多少做多少不会浪费，并且荤素搭配也能做到营养均衡，今天就给大家分享3款家常小凉菜，简单易懂下饭下酒又解馋，大人孩子都爱吃！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【香辣炒藕片】

(资料图片仅供参考)

主要食材：藕片，蒜末，小米辣，葱花，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，盐，生抽，蚝油，爽口鲜香，吃过一次就爱上。

【具体做法】

1、切好藕片冷水下锅浸泡10分钟左右，起锅烧油先爆香蒜末，接着倒入浸泡好的藕片，然后加入1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。

2、接着加入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，少许的小米辣和盐，1勺白芝麻，适量的葱花，翻炒均匀后就可以出锅了，炒好之后放冰箱冷藏一夜后再吃，口感和味道都更佳。

【凉拌猪耳朵】

主要食材：桂皮，香叶，八角，姜片，干辣椒，葱段，料酒，老抽，蒜末，辣椒粉，小米辣碎，生抽，米醋，糖，盐，香菜。看似配菜繁杂不好汇集，其实更简单就可以去超市直接买现成的卤料包也可以。

【具体做法】

1、猪耳朵洗干净冷水下锅，加入姜片，八角，桂皮，干辣椒，香叶，葱段，1勺料酒和老抽，大火煮开30分钟后可以捞出来冷却了，也可以关火后继续焖30分钟。

2、调制酱汁，碗里加入适量的蒜末，小米辣碎，白芝麻，辣椒粉，先淋入1勺滚烫的热油炝出香味，接着加入2勺生抽，1勺醋，半勺糖，少许的盐搅拌均匀后，蘸水酱汁就做好了。

3、冷藏好的猪耳朵切丝摆盘，加入香菜段，然后淋上酱汁搅拌均匀，或者用猪耳朵丝蘸着吃也可以，绝对下酒的硬菜，同样，这道猪耳朵也是冷藏过后口感和味道都更佳。

【凉拌双脆】

主要食材：毛肚，贡菜，小米辣，花椒，白芝麻，蒜末，辣椒面，热油，生抽，醋，蚝油，代糖，鸡精，如果找不到贡菜就用莴苣代替，口感一点也不比贡菜差，价格更实惠。

【具体做法】

1、首先调制酱汁，碗里加入适量的小米辣，花椒，辣椒粉，蒜末，先淋1勺滚烫的热油把香料激发出香味，然后加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，适量的盐，鸡精，搅拌均匀后备用。

2、把贡菜泡发后撕成小条，毛肚提前焯水洗干净煮熟捞出备用，摆好盘淋上酱汁，搅拌均匀就可以开吃了。

3、毛肚可以和其他爽脆口感的蔬菜或者肉类凉拌，比如海蜇丝，海草，跟酱汁搅拌均匀后，放冰箱冷藏一夜后口感更佳。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

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